H20
Bendita água
Nossas células precisam desse precioso líquido para realizar funções vitais - disso todos sabemos. Mas fica mais fácil entender por que não dá para viver sem ele acompanhando sua viagem dentro do corpo, desde o primeiro gole até a eliminação
Por Angelo Massaine*
Revista Saúde! - 06/2007
Atenção, preparar... água!" Essa é a ordem do comandante cérebro depois de soar o alarme da sede.
E então você leva um copo ou uma garrafa aos lábios e deixa escoar seu conteúdo. A água inunda a boca e segue goela abaixo. Que alívio! As moléculas de H2O, como uma cascata, descem pelo esôfago e deságuam no estômago. Literalmente. Até aqui poucas delas já se infiltraram no sangue. Só vão ser absorvidas mesmo no próximo estágio dessa jornada, o intestino delgado. É por meio da mucosa que reveste esse órgão que o líquido penetra para seguir o fluxo da correnteza.
A partir daí, as moléculas de H2O pegam carona no sangue que, por sinal, tem 83% do líquido em sua com posição e podem chegar a cada célula. "A água se difunde pelo corpo e não há fronteiras que barrem esse percurso", conta o nefrologista Paulo Ayroza, do Hospital Sírio Libanês, em São Paulo.
"As células vivem num meio composto basicamente por água e sais", acrescenta Gehrard Malnic, professor de fisiologia e biofísica do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo. Mas dois terços da água do nosso organismo estão dentro delas. Só o restante fica no chamado compartimento extracelular, ou seja, no plasma sangüíneo e no líquido intersticial. "O interstício é o arcabouço de sustentação das células, que é preenchido por uma substância aquosa", define o biólogo Odair Aguiar Júnior, da Universidade Federal de São Paulo, campus Baixada Santista.
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A água representa entre 60% e 70% do peso do nosso corpo e ocupa 3/4 da superfície da Terra, ou quase 1,5 bilhão de m³ em volume. Parece muito, mas milhões de pessoas já enfrentam a falta de abastecimento. Daí a urgência de maior cuidado no manejo e no consumo. Ou enfrentaremos uma crise sem precedentes que porá em risco a saúde de toda a humanidade |
Suponhamos que um grupo de moléculas de água navegue rumo às células da pele, que, segundo o dermatologista Paulo Notaroberto, do Rio de Janeiro, é composta por 70% do líquido. Para chegar lá ele entra nos capilares, vasos extremamente finos que o conduzem até o tal espaço intersticial. Dentro de instantes, graças a um processo químico denominado osmose, cada célula da derme receberá o gole necessário às suas funções. Como isso acontece?
É a famosa passagem da água de um meio com menor concentração de sais para outro mais concentrado. Livres, as moléculas transpõem a membrana e... tchibum entram no citoplasma, uma espécie de recheio celular. "As reações que acontecem nas organelas, estruturas dentro das células, dependem da presença do líquido", afirma Aguiar.
"Nosso corpo não é capaz de armazenar a água", explica o clínico geral Jacob Faintuch, da Universidade de São Paulo. Por isso um número incontável de moléculas de H2O ganha o organismo e depois vai embora. O excedente se une às substâncias produzidas pelo nosso metabolismo que não são aproveitadas, como a uréia e a creatinina, e desemboca novamente na corrente sangüínea.
Então uma dupla poderosa entra em ação os rins, que filtram diariamente o equivalente a 180 litros de sangue. Eles capturam o excedente de H2O e também os resíduos resultantes do trabalho das células. "Esse par de órgãos é responsável ainda pelo equilíbrio de sódio e potássio do nosso corpo", salienta Ayroza.
Quase todo esse volume filtrado, é claro, retorna à circulação. O que é retido se transforma em matéria-prima da urina. Quanto às moléculas de água que se dirigiram para a pele, elas não podem ficar lá para sempre. O líquido está sempre sendo absorvido, mas chega uma hora em que precisa dar adeus ao corpo. Isso pode acontecer de três maneiras: pelo suor, pela evaporação ou, retomando a corrente sangüínea, pela urina, como você já viu.
2,5% da água do planeta é doce. Mas só 0,007% está facilmente disponível para o consumo humano. No Brasil, 14% da água é doce e 30% dela vem de fontes minerais
Dos cálices renais a urina segue para o ureter, um tubo de 25 cm que a leva até a bexiga. Lá o líquido é armazenado até receber a mensagem de que precisa ser eliminado. E então é empurrado para a uretra, canal por onde será mandado para fora do corpo. Algum tempo depois, quando a boca secar de novo e o alerta for dado, o comandante não vai hesitar em cobrar outros goles.
"A água é a molécula mais importante do corpo humano. Ela regula a temperatura e transporta os nutrientes", afirma a nutricionista Anna Castilho, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo. Os resultados de uma boa hidratação também ficam à flor da pele. E aí podemos dizer que o grupo de moléculas de H2O que acompanhamos cumpriu mais uma missão. "Quando bem suprida de líquido, a pele fica menos propensa a alergias e infecções", ressalta o dermatologista Notaroberto. O recado, portanto, é simples como beber um copo d'água: garanta que muito líquido continue banhando seu organismo por dentro. E muito importante faça o que estiver ao seu alcance para preservar as reservas naturais do planeta (Veja no infográfico).
OLHA, OLHA A ÁGUA MINERAL
Elas adquirem elementos químicos ao se infiltrar na natureza. Conheça alguns tipos conforme a composição:
Alcalino-bicarbonatadas
Possuem, no mínimo, 0,200 g/l de bicarbonato de sódio. São consideradas digestivas e diuréticas.
Alcalino-terrosas
Têm, no mínimo, 0,120 g/l de bicarbonato de cálcio. Também são tidas como digestivas e diuréticas.
Alcalino-terrosas cálcicas
Apresentam 0,0048 g/l de cálcio. Ajudam na reposição do elemento no organismo. Quem tem intolerância à lactose pode consumi-la para diminuir os prejuízos da falta do leite.
Alcalino-terrosas magnesianas
Contêm, no mínimo, 0,030 g/l de magnésio. Contam com propriedade laxante.
Oligominerais
As com lítio atuam na hipófise e, portanto, podem beneficiar o crescimento. As fluoretadas, como o nome indica, têm flúor, o que ajuda a prevenir cáries.
Ferruginosas
Apresentam, no mínimo, 0,005 g/l de ferro. Podem contribuir no combate à anemia.
Sulfatadas
Contêm, no mínimo, 0,100 g/l de sulfato combinado com sódio, potássio ou magnésio.
Têm propriedades laxantes.
Sulforosas
Possuem, no mínimo, 0,001 g/l de enxofre. Favorecem as vias respiratórias. Por isso são
utilizadas em inalações.
Radioativas
Apesar do nome, são fracamente radioativas e não prejudicam a saúde. Contêm radônio e podem ter propriedades analgésicas e sedativas.
CHEIAS DE GÁS
As águas gasosas podem ser naturais ou artificiais. Veja a diferença
As carbogasosas já brotam da terra com gás. É que elas se formam em solo de origem vulcânica ou com matéria orgânica em decomposição. O gás é retirado da água, tratado e, depois, reincorporado ao líquido pela indústria de bebidas. "Outras recebem gás alimentício, cuja origem é o CO2 da atmosfera" explica a farmacêutica e bioquímica Petra Sanchez. O rótulo informa se uma água é gaseificada artificialmente ou não.
CUIDE DAS SUAS FONTES
Atenção nestas dicas de limpeza e manutenção de recipientes e filtros usados no dia-a-dia
Galão
Lave com detergente e passe álcool com um papel-toalha na parte de cima. "Para evitar lodo
no recipiente que sustenta o galão, use detergente, solução clorada e enxágüe", ensina Débora Flosi, da SOS Cozinha, em São Paulo.
[img01]Filtro de barro
Limpe primeiro com detergente. "Depois, use água sanitária para acabar com os germes",
orienta Débora. De seis em seis meses, troque a vela.
Filtro de carvão ativado
Use apenas uma esponja com água.
Purificador
Siga as instruções do fabricante. Se houver alteração no sabor da água, é sinal de que já passou da hora de trocar o filtro.
No site www.revistasaude.com.br, saiba de que forma você pode ajudar para evitar a crise de abastecimento de água da Terra.
* Design: Giovanni Tinti, infográficos: Rubens Paiva e Giovanni Tinti
Atenção, preparar... água!" Essa é a ordem do comandante cérebro depois de soar o alarme da sede.
E então você leva um copo ou uma garrafa aos lábios e deixa escoar seu conteúdo. A água inunda a boca e segue goela abaixo. Que alívio! As moléculas de H2O, como uma cascata, descem pelo esôfago e deságuam no estômago. Literalmente. Até aqui poucas delas já se infiltraram no sangue. Só vão ser absorvidas mesmo no próximo estágio dessa jornada, o intestino delgado. É por meio da mucosa que reveste esse órgão que o líquido penetra para seguir o fluxo da correnteza.
A partir daí, as moléculas de H2O pegam carona no sangue que, por sinal, tem 83% do líquido em sua com posição e podem chegar a cada célula. "A água se difunde pelo corpo e não há fronteiras que barrem esse percurso", conta o nefrologista Paulo Ayroza, do Hospital Sírio Libanês, em São Paulo.
"As células vivem num meio composto basicamente por água e sais", acrescenta Gehrard Malnic, professor de fisiologia e biofísica do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo. Mas dois terços da água do nosso organismo estão dentro delas. Só o restante fica no chamado compartimento extracelular, ou seja, no plasma sangüíneo e no líquido intersticial. "O interstício é o arcabouço de sustentação das células, que é preenchido por uma substância aquosa", define o biólogo Odair Aguiar Júnior, da Universidade Federal de São Paulo, campus Baixada Santista.
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A água representa entre 60% e 70% do peso do nosso corpo e ocupa 3/4 da superfície da Terra, ou quase 1,5 bilhão de m³ em volume. Parece muito, mas milhões de pessoas já enfrentam a falta de abastecimento. Daí a urgência de maior cuidado no manejo e no consumo. Ou enfrentaremos uma crise sem precedentes que porá em risco a saúde de toda a humanidade |
Suponhamos que um grupo de moléculas de água navegue rumo às células da pele, que, segundo o dermatologista Paulo Notaroberto, do Rio de Janeiro, é composta por 70% do líquido. Para chegar lá ele entra nos capilares, vasos extremamente finos que o conduzem até o tal espaço intersticial. Dentro de instantes, graças a um processo químico denominado osmose, cada célula da derme receberá o gole necessário às suas funções. Como isso acontece?
É a famosa passagem da água de um meio com menor concentração de sais para outro mais concentrado. Livres, as moléculas transpõem a membrana e... tchibum entram no citoplasma, uma espécie de recheio celular. "As reações que acontecem nas organelas, estruturas dentro das células, dependem da presença do líquido", afirma Aguiar.
"Nosso corpo não é capaz de armazenar a água", explica o clínico geral Jacob Faintuch, da Universidade de São Paulo. Por isso um número incontável de moléculas de H2O ganha o organismo e depois vai embora. O excedente se une às substâncias produzidas pelo nosso metabolismo que não são aproveitadas, como a uréia e a creatinina, e desemboca novamente na corrente sangüínea.
Então uma dupla poderosa entra em ação os rins, que filtram diariamente o equivalente a 180 litros de sangue. Eles capturam o excedente de H2O e também os resíduos resultantes do trabalho das células. "Esse par de órgãos é responsável ainda pelo equilíbrio de sódio e potássio do nosso corpo", salienta Ayroza.
Quase todo esse volume filtrado, é claro, retorna à circulação. O que é retido se transforma em matéria-prima da urina. Quanto às moléculas de água que se dirigiram para a pele, elas não podem ficar lá para sempre. O líquido está sempre sendo absorvido, mas chega uma hora em que precisa dar adeus ao corpo. Isso pode acontecer de três maneiras: pelo suor, pela evaporação ou, retomando a corrente sangüínea, pela urina, como você já viu.
2,5% da água do planeta é doce. Mas só 0,007% está facilmente disponível para o consumo humano. No Brasil, 14% da água é doce e 30% dela vem de fontes minerais
Dos cálices renais a urina segue para o ureter, um tubo de 25 cm que a leva até a bexiga. Lá o líquido é armazenado até receber a mensagem de que precisa ser eliminado. E então é empurrado para a uretra, canal por onde será mandado para fora do corpo. Algum tempo depois, quando a boca secar de novo e o alerta for dado, o comandante não vai hesitar em cobrar outros goles.
"A água é a molécula mais importante do corpo humano. Ela regula a temperatura e transporta os nutrientes", afirma a nutricionista Anna Castilho, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo. Os resultados de uma boa hidratação também ficam à flor da pele. E aí podemos dizer que o grupo de moléculas de H2O que acompanhamos cumpriu mais uma missão. "Quando bem suprida de líquido, a pele fica menos propensa a alergias e infecções", ressalta o dermatologista Notaroberto. O recado, portanto, é simples como beber um copo d'água: garanta que muito líquido continue banhando seu organismo por dentro. E muito importante faça o que estiver ao seu alcance para preservar as reservas naturais do planeta (Veja no infográfico).
OLHA, OLHA A ÁGUA MINERAL
Elas adquirem elementos químicos ao se infiltrar na natureza. Conheça alguns tipos conforme a composição:
Alcalino-bicarbonatadas
Possuem, no mínimo, 0,200 g/l de bicarbonato de sódio. São consideradas digestivas e diuréticas.
Alcalino-terrosas
Têm, no mínimo, 0,120 g/l de bicarbonato de cálcio. Também são tidas como digestivas e diuréticas.
Alcalino-terrosas cálcicas
Apresentam 0,0048 g/l de cálcio. Ajudam na reposição do elemento no organismo. Quem tem intolerância à lactose pode consumi-la para diminuir os prejuízos da falta do leite.
Alcalino-terrosas magnesianas
Contêm, no mínimo, 0,030 g/l de magnésio. Contam com propriedade laxante.
Oligominerais
As com lítio atuam na hipófise e, portanto, podem beneficiar o crescimento. As fluoretadas, como o nome indica, têm flúor, o que ajuda a prevenir cáries.
Ferruginosas
Apresentam, no mínimo, 0,005 g/l de ferro. Podem contribuir no combate à anemia.
Sulfatadas
Contêm, no mínimo, 0,100 g/l de sulfato combinado com sódio, potássio ou magnésio.
Têm propriedades laxantes.
Sulforosas
Possuem, no mínimo, 0,001 g/l de enxofre. Favorecem as vias respiratórias. Por isso são
utilizadas em inalações.
Radioativas
Apesar do nome, são fracamente radioativas e não prejudicam a saúde. Contêm radônio e podem ter propriedades analgésicas e sedativas.
CHEIAS DE GÁS
As águas gasosas podem ser naturais ou artificiais. Veja a diferença
As carbogasosas já brotam da terra com gás. É que elas se formam em solo de origem vulcânica ou com matéria orgânica em decomposição. O gás é retirado da água, tratado e, depois, reincorporado ao líquido pela indústria de bebidas. "Outras recebem gás alimentício, cuja origem é o CO2 da atmosfera" explica a farmacêutica e bioquímica Petra Sanchez. O rótulo informa se uma água é gaseificada artificialmente ou não.
CUIDE DAS SUAS FONTES
Atenção nestas dicas de limpeza e manutenção de recipientes e filtros usados no dia-a-dia
Galão
Lave com detergente e passe álcool com um papel-toalha na parte de cima. "Para evitar lodo
no recipiente que sustenta o galão, use detergente, solução clorada e enxágüe", ensina Débora Flosi, da SOS Cozinha, em São Paulo.
[img01]Filtro de barro
Limpe primeiro com detergente. "Depois, use água sanitária para acabar com os germes",
orienta Débora. De seis em seis meses, troque a vela.
Filtro de carvão ativado
Use apenas uma esponja com água.
Purificador
Siga as instruções do fabricante. Se houver alteração no sabor da água, é sinal de que já passou da hora de trocar o filtro.
No site www.revistasaude.com.br, saiba de que forma você pode ajudar para evitar a crise de abastecimento de água da Terra.
* Design: Giovanni Tinti, infográficos: Rubens Paiva e Giovanni Tinti
