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Alimentação Viva: a importância de comer alimentos crus

O cruvidorismo, que só usa alimentos crus na elaboração de cardápios, como sementes germinadas e brotos, é ensinado no Projeto Terrapia – Alimentação Viva na Promoção da Saúde, do Centro de Saúde Escola Germano Sinval Faria, da Fiocruz – Fundação Oswaldo Cruz, no Rio de Janeiro. O objetivo é manter os nutrientes que são geralmente perdidos, quando se cozinha os alimentos