Planeta Sustentável

Ecovila com horta… e sem delivery Giuliana Capello - 09/03/2010 às 23:35

Imagine-se vivendo num lugar lindo, com amigos por perto, cultivando uma horta e uma pequena lavoura de milho, feijão, mandioca etc. A alvorada é sempre ma-ra-vi-lho-sa, as noites têm céu estrelado com música ao vivo, a água vem das nascentes cristalinas, enfim, bom demais para ser verdade, não é? Eu diria que é bom demais para ser apenas isso – quero dizer, temos também os desafios e dificuldades para enfrentar, dia após dia.

Um deles é a alimentação. Explico os por quês. (Mas falo apenas por mim porque essa é uma questão de opções pessoais de dieta, princípios, valores etc., e meus planos podem ser diferentes das intenções das demais famílias que já moram ou planejam morar lá.) Primeiramente, tem a questão da adaptação. Quando eu e meu marido estivermos definitivamente na ecovila, pretendemos adaptar ao máximo o cardápio de acordo com o que as estações do ano podem nos oferecer – como se a terra pudesse ser nossa nutricionista e chef de cozinha. Se repararmos bem, é mais ou menos assim mesmo. O mamão papaya, por exemplo, é fruta de verão, suculenta, refrescante, leve. Já o abacate, mais encorpado, oleoso, dá mais energia para os dias de inverno. Os supermercados, com sua oferta irreal de produtos, mascaram as safras agrícolas – é possível encontrar quase de tudo o ano inteiro, já que os agrotóxicos, pesticidas e outros insumos artificiais “esticam” o tempo de safra de diversos alimentos.

Comer o que a terra pode nos oferecer, em diferentes períodos do ano, significa, muitas vezes, diminuir a diversidade dos alimentos – pelo menos para quem mora em São Paulo (e tem um pouco de dinheiro), que pode passar a semana inteira fazendo as refeições como se estivesse dando a volta ao mundo: almoça no italiano, janta no francês; depois, almoça no indiano e janta no japonês… Diminuir esse tipo de diversidade (sem falar nas sobremesas) pode ser muito bom para a saúde, o bolso e o planeta.
Bom, além do fato de termos que cultivar a terra, o que implica trabalho e dedicação (embora existam várias técnicas da permacultura que facilitam a nossa vida), tem todo o tempo de preparo dos alimentos. Morando na ecovila, há 15 km da cidade, não dá para “dar um pulinho no mercado” para comprar o almoço ou passar na casa de massas para pegar uma lasanha. Delivery, então, nem pensar. Ah, sim, e sem essa de pedir pizza às dez e meia da noite. É claro que, vez ou outra, dá para almoçar ou jantar na cidade e voltar. Não estou falando de isolamento, mas de praticidade mesmo.

Por conta disso tudo, a cozinha certamente será um lugar bastante frequentado na casa. Prepararemos o café da manhã, o almoço e o jantar todos os dias. E teremos que conciliar essa tarefa com todas as outras que já estão no pacote: trabalhar com as minhas reportagens, cuidar do possível futuro filho, plantar, manter a casa em ordem, participar de atividades em grupo, relaxar, praticar yoga, meditar, ler, não fazer nada, ficar em silêncio, caminhar, namorar e ter tempo de se encantar com o céu. Ufa! Cadê o telefone da pizzaria?!?

A “carta na manga”, eu diria, são os vizinhos. Ou melhor, o fato de sermos uma comunidade e não um condomínio. Hoje mesmo fui almoçar com uma futura vizinha da ecovila, só que aqui em São Paulo (num natureba macrobiótico, por sinal). E a conversa girou em torno dessa história. Surgiram, então, algumas ideias. Podemos, por exemplo, fazer uma escala semanal de almoço e jantar que integre algumas famílias. Assim, num dia eu cozinho, no outro sou convidada de algum vizinho. Um prepara o almoço e o outro, o jantar. Desse modo, não fica tão pesado para ninguém e pode ser mais divertido também.

Outra possibilidade é termos uma equipe de cozinha para preparar refeições no centro comunitário. Podemos também montar uma escala de trabalho e garantir encontros saborosos, com alimentos colhidos localmente, revezando os esforços. Acho que assim tende a ser melhor para todos. Mas é preciso deixar de lado algumas guloseimas industrializadas e aprender a se deliciar com abóbora caipira, mandioca cozida, hortaliças fresquinhas, feijão guandú, suco de amora tirada do pé, doce de banana caseiro, tapioca com manteiga… Não lhe parece bom?

Foto: horta no quintal do amigo Hiroshi, que recepciona os visitantes com flores, milho, abóbora, couve e outras delícias…

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